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燙制:將藥材加熱炒熱,溫度比炒法高而受熱均為。
通常有三種:
1、砂燙:將砂子置鍋內炒熱,再將砂堆扒一坑,放進打成大塊的藥村,埋起,稍后,進行翻炒,至藥村表面鼓起或酥脆為度,揀出藥村或入醋中淬過,晾涼即可。如龜板、鱉甲、山甲、刺猬皮、狗脊、毛姜、馬錢子等。
2、蛤粉燙:取蛤粉依砂燙法,燙至鼓起即可。如阿膠、魚鰾等。
3、蒲黃燙:取蒲黃依砂燙法,燙至鼓起即可。如阿膠珠。
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